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檸檬酸鐵
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【中文名稱】檸檬酸鐵；枸櫞酸鐵英文名稱Ferric citrate 結(jié)構(gòu)或分子式FeC6H5O7 相對(duì)分子量或原子量244.94 CAS:3522-50-7
紅褐色透明小薄片結(jié)晶，或結(jié)晶性粉末。不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。
用途：用作食品鐵質(zhì)強(qiáng)化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。用于餅干、鈣質(zhì)奶粉等；用作放射性醫(yī)藥品，用于檢查鐵代謝異常及造血功能；飼料添加劑。
將檸檬酸加入到氫氧化鐵溶液中，加熱至60℃以下，蒸發(fā)濃縮至漿狀，在玻璃板上低溫干燥而得 ，水溶液呈酸性，受光和熱的影響逐漸還原為亞鐵鹽。
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