酒石酸

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酒石酸(tartaric acid)是一種羧酸﹐存在于多種植物中，如葡萄和羅望子，也是葡萄酒中主要的有機酸之一。酒石酸作為食品中添加的抗氧化劑，可以使食物具有酸味。酒石酸與檸檬酸類似，可用于食品工業(yè)，如制造飲料。酒石酸和單寧合用，可作為酸性染料的媒染劑。酒石酸能與多種金屬離子絡(luò)合，可作金屬表面的清洗劑和拋光劑。

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