煙熏箱

煙熏箱，煙熏爐，全自動煙熏爐， 15805367919 李經理 煙熏箱由多個系統組成：
具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。主要有主機（爐體）發煙裝置、主管路、高壓

蒸汽系統、低壓蒸汽系統、電器控制部分等系統組成。
（1）主機（爐體）食品的煙熏蒸煮等工序都在主機內進行，其上部設有電動風機，電動機設有高速

和低速旋轉，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐內強制循環，控制爐內煙量和溫度均勻。爐內設

有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度。

（2）發煙裝置 上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構，鋸沫周期地送與下部發煙爐盤的電熱器，

由電控箱上的點火按鈕控制，鋸沫受熱緩慢燃燒而發煙，被風機吸入主機以熏制熟食品。1、開機前首先檢查爐體內部及發煙爐底盤有無雜物；
2、檢查完畢后打開電源；
3、點按“工藝選擇”，根據產品的熏制要求及工藝流程調整選擇所需要的工藝；同時調整好相應的溫

度和時間，一般情況下烘干的溫度設置在70度以內，蒸煮溫度不過95度；設定完畢后點按“工藝啟

用”，返回后點按“監控畫面”，按“始動”后設備即按所設定啟用的工藝參數進行工作；
4、烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如壓力過

高則產品快速升溫，極有可能產生爆腸或降低產品品質；蒸汽壓力的調整通過電磁閥前部的閥門控

制；
5、產品中心溫度由尖頭的溫度探頭感應，一般插入產品內部；爐內溫度由圓頭的溫度探頭感應，放

在爐體內部自然下垂即可；
6、如遇到緊急情況應立即按下面板上的“急停”開關，故障排除后方可開機；
7、每天工作完畢應對設備進行清洗，清洗時關閉爐門，打開清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘

高壓閥’和‘風機高速’，提升爐體內部溫度，以提高清洗效果）；爐體內部的清洗可用堿性溶劑擦拭；
8、全部工作結束后，應再次爐內是否有異物，發煙爐內是否有明火，全部檢查完畢無問題后關閉電

源、壓縮氣、蒸汽、自來水后方可離開現場。

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