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異丁酸是一種有機物，化學式為(CH3)2CHCOOH，無色透明油狀液體，具有強烈刺激性氣味，能與水混溶，溶于乙醇等。
它主要用于合成異丁酸酯類產品，可作為食用香料，也用于制藥、有機合成、溶劑、皮革脫灰、消毒劑。
中文名異丁酸
外文名Isobutyric acid
別 名2-甲基丙酸化學式(CH3)2CHCOOH
分子量88.11
CAS登錄號79-31-2
EINECS登錄號201-195-7
熔 點-47 ℃
沸 點153 ℃
密 度0.95 g/cm3
外 觀無色透明油狀液體
閃 點59 ℃
水溶性210 g/L (20℃)
應 用脂類的溶劑，也用于香精、香料的制備和作防腐劑
產品用途
主要用于合成異丁酸酯類產品，可作為食用香料，也用于制藥;GB 2760—1996規定為允許使用的食用香料。主要用以配制奶油、蘋果、焦糖、干酪、面包、酵母等香精。用途與正丁酸相似，主要用來生產相應的酯，可用作合成香精和溶劑。也用于制造清漆和增塑劑。異丁酸有一些重要的衍生物，工業上實際用于生產異丁腈的中間體。生產用于香水和香料的酯的原料，用作紡織助劑(以鹽的形式)以及作為多種化學反應的溶劑。
