臨潼石榴是陜西一大特產。它集全國石榴之優，素以色澤艷麗，果大皮薄，汁多味甜，核軟鮮美，籽肥渣少，品質優良等特點而著稱。名居全國五大名榴，被列為果中珍品，歷來是封建的貢品，享譽九州，馳名海外。
臨潼石榴特點：
含糖量高達11%～14%，果酸0.4%～1.0%，含水分79%，蛋白質、脂肪各占0.6%，維生素C的含量是蘋果和梨的2～3倍，尤以磷的含量最為突出，每百克達145毫克，在水果中名列前茅。還含有碳水化合物、鐵、鈣等礦物質。其籽粒味道甘美，含果汁36%～61%。它的香氣和微微的酸澀，能生津，化食，健脾，益胃，食后可開胃，滋陰、平肝、明目。也是制糖、果子露、釀酒、造醋、制清涼飲料的原料。
