饅頭機(jī)介紹

首先，用水和面的時(shí)候，要注意水的溫度了，在夏季使用冷水和面，在冬季的時(shí)候，或者北方的秋季的時(shí)候要使用溫水和面，冬季和面時(shí)，因?yàn)闇囟容^低，和面要比夏季提前1-2個(gè)小時(shí)，和面的時(shí)候，加水不要過(guò)量。和面一定要揉搓均勻，力道均勻，把面團(tuán)充分揉搓，促使面粉里的淀粉和蛋白質(zhì)充分吸收水分，揉出面，揉出道，這樣做出的饅頭才會(huì)道又不失柔軟，口感彈性好。其次，在醒發(fā)溫度上35-40℃之間，醒發(fā)時(shí)間30-60分鐘之間為宜，在醒發(fā)面團(tuán)過(guò)程中，面團(tuán)會(huì)有一定程度的脹發(fā)，我們要掌握好面團(tuán)的發(fā)酵程度，如面團(tuán)的表面呈蜂窩狀，有很多的分布在表面的小孔，用手指摁壓下去面團(tuán)的情況下，面團(tuán)會(huì)迅速反彈起來(lái)，就說(shuō)明該面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了，表面面體蜂窩狀的孔狀直徑越大，就說(shuō)明面團(tuán)的醒發(fā)發(fā)酵的程度越大，面發(fā)得越老，甚至發(fā)酵過(guò)度。掌握好發(fā)酵程度是至關(guān)重要的，對(duì)我們的饅頭形狀口感和風(fēng)味影響是十分大的。最后，機(jī)器作出饅頭后，需要上鍋蒸熟，蒸饅頭時(shí)，為了饅頭成型效果，鍋內(nèi)用冷水逐漸升溫，這樣可使饅頭坯子受熱均勻，切記圖快一開(kāi)始就用熱水或開(kāi)水蒸饅頭，因這樣蒸制的饅頭容易夾生。

饅頭機(jī)規(guī)格

饅頭生產(chǎn)線是自動(dòng)智能的設(shè)備組合生產(chǎn)方式，最大的特點(diǎn)就是節(jié)約人工，提高產(chǎn)量。是眾多中大型企業(yè)及面食加工廠的生產(chǎn)首選機(jī)械產(chǎn)品。同樣是饅頭機(jī)全套設(shè)備，差別又在哪里，在傳統(tǒng)的消費(fèi)觀念里，東西好不好，要看能不能用住，也就是耐用，使用壽命久，只有這點(diǎn)才能驗(yàn)證機(jī)器是否真的是良心品質(zhì)。選擇饅頭機(jī)全套設(shè)備要以全穩(wěn)定，高效節(jié)能，型號(hào)選擇多樣，完善為出發(fā)點(diǎn)，只有這樣，才能選擇到性價(jià)比最高的饅頭機(jī)全套設(shè)備。選擇機(jī)器與食品接觸的配件均要符合國(guó)家食品全標(biāo)準(zhǔn)要求，同時(shí)機(jī)器在使用性能上人員生產(chǎn)全，機(jī)器可以獨(dú)立使用生產(chǎn)，這樣避免連帶故障的發(fā)生。最大的生產(chǎn)量是多少能否滿足我們的最大生產(chǎn)要求，產(chǎn)量達(dá)到的情況下，饅頭的產(chǎn)品質(zhì)量能否，最好在購(gòu)買(mǎi)裝后可以現(xiàn)場(chǎng)試機(jī)，試機(jī)運(yùn)行以確保無(wú)誤。在節(jié)省人工方面，要看機(jī)器能否實(shí)現(xiàn)真正的替人工，在替人工的程度上有多少，好的饅頭機(jī)全套設(shè)備在設(shè)計(jì)工以上一定是高程度的替了人工工作，而且最大的節(jié)約人工。了解了這幾個(gè)要素后，對(duì)于我們選擇饅頭機(jī)全套設(shè)備就顯得清晰明了多了，讓選擇困難癥的您不在有那么多的糾結(jié)了。

饅頭機(jī)種類

輸面斗、壓面板摻入異物的解決辦法，如輸面斗內(nèi)不慎掉入異物，如：鏟刀，面袋，等....首先按下停止按鈕，切斷電源，注意全，打開(kāi)機(jī)器左側(cè)，側(cè)門(mén)，用手反轉(zhuǎn)皮帶輪，壓面板與絞龍都會(huì)隨之轉(zhuǎn)動(dòng)，即可取出。輸面斗、壓面板故障，面斗護(hù)蓋與大傳動(dòng)軸之間長(zhǎng)時(shí)間使用可能會(huì)磨損，造成漏面現(xiàn)象。使用過(guò)程中，如面斗變形，需及時(shí)修理或更換，避免面斗與壓面板之間相互刮擦面斗、壓面板故障均為長(zhǎng)時(shí)間使用造成的的磨損，換件即可解決。