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凱信公司滾筒炒鍋主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進行蒸炒。能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細胞內(nèi)部徹底的將尚未破裂的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白質(zhì)變性越徹底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑
滾筒炒鍋優(yōu)勢：
1. 本設備采用電磁渦流技術(shù)直接使筒體本身發(fā)熱所以加熱更迅速。
2. 本設備具有溫度測量和控制系統(tǒng)，能夠準確的測量和控制設備筒體內(nèi)的溫度；分五檔控制。
3.本設備由于筒體直接發(fā)熱，筒體和物料直接接觸避免熱傳導損失所以熱效率利用率更高、更節(jié)能，運行費用更低；
4.控制系統(tǒng)為智能操作系統(tǒng)易學易懂，操作簡單、設備為整體出廠安裝簡單、結(jié)構(gòu)緊湊占地面積小，減少配套成本； 具有快速熔煉、高效節(jié)能、溫度易控制、污染小,符合國家環(huán)保要求等優(yōu)點。
5.本設備能源為電能加熱無污染、無粉塵和有害氣體，所以能顯著改善工作環(huán)境和衛(wèi)生狀況；
6.使用安全，電磁加熱設備采用感應式加熱、無明火、無爆炸、無火災危險；
7.綠色環(huán)保，使用電磁加熱設備無廢氣、廢渣和噪音污染，干凈、便捷。加熱成本可比燃油燃氣加熱節(jié)省50%以上，預熱時間縮短1/5；比電阻發(fā)熱絲加熱節(jié)省30%以上，預熱時間縮短1/3。并已在國內(nèi)外得到了良好的推廣！
8.以科學合理的設計、優(yōu)良穩(wěn)定的性能、簡易通俗的操作，并以質(zhì)優(yōu)價廉而享譽全。
