血豆腐加工設(shè)備_盒裝血豆腐加工設(shè)備

血豆腐加工設(shè)備，盒裝血豆腐加工設(shè)備盒裝血豆腐和散裝血豆腐使用的設(shè)備也是不一樣的，血豆腐加工設(shè)備盒裝血豆腐使用的全套設(shè)備有：盒裝血豆腐加工設(shè)備暫存罐-制冷罐-雙聯(lián)過濾器-混料罐-真空脫氣罐-灌裝機(jī)-高溫殺菌鍋屠宰場(chǎng)的規(guī)模大小不一樣使用的設(shè)備搭配也是不一樣的，具體可以根據(jù)廠地規(guī)模來設(shè)計(jì)

血豆腐加工設(shè)備工藝流程：
1.采血：分為傳統(tǒng)采血槽和真空刀兩種樣式，采血過程按照150L加30L水進(jìn)行配比，水里面添加血液5‰的檸檬酸鈉，一般在38-40°左右進(jìn)行添加。
2.冷藏：臨時(shí)不進(jìn)行加工的血需要在冷藏罐里4-6度低溫冷藏，防止變質(zhì)及凝塊。
3.過濾：采用40-80目雙聯(lián)過濾器過濾掉采血過程中產(chǎn)生的雜質(zhì)，血豆腐加工設(shè)備如毛發(fā)、糞便、已經(jīng)凝結(jié)的血塊。
4.脫氣：采用-0.08mpa負(fù)壓脫氣5分鐘左右，脫去血豆腐中大部分氣泡與血腥味，讓血豆腐更加順滑，色澤、品相更好，同時(shí)還可以，減少鼓盒，預(yù)防褐變，延長產(chǎn)品保質(zhì)期。
5.配料：加入1：1比例的水，2%-5%的鹽，以及增稠劑、穩(wěn)定劑等其它工業(yè)食品配料。
6.高位待裝：為了減少在輸送過程中的過多摻雜空氣，影響產(chǎn)品質(zhì)量，因此多采用高位待裝的方式進(jìn)行灌裝。兩個(gè)高位袋裝罐分別原血和凝固劑混合液血豆腐加工設(shè)備（1%的氯化鈣或者5的葡萄糖酸鈣‰+5‰瓜爾膠）。
7.灌裝：采用雙孔、四孔、六孔鋁合金耐酸鋁模具，具有自動(dòng)落盒，自動(dòng)灌水（混合物），自動(dòng)灌鴨血，自動(dòng)放膜，自動(dòng)打碼，自動(dòng)光電對(duì)膜，自動(dòng)兩次封口，自動(dòng)切膜，自動(dòng)收廢膜，自動(dòng)出盒等功能。
采用先水后血的灌裝流程，灌裝完約30秒成型。
8.高溫滅菌：一般的要求使用121℃水浴殺菌方式，血豆腐加工設(shè)備殺菌時(shí)間要在30分鐘左右。加上裝車25分鐘，升溫25分鐘，降溫45分鐘，加工一鍋時(shí)間約為2小時(shí)左右。
9.冷卻、清洗、風(fēng)干：通過冷卻降到常溫方便后期裝箱，同時(shí)清洗掉殺菌過程中被污染的成品，清洗完風(fēng)干即可裝箱入庫。
10.CIP清洗：采用水-酸液-水-堿液-水的清洗方式，保證不影響第二天加工的產(chǎn)品。

血豆腐加工設(shè)備盒裝血豆腐加工設(shè)備工藝流程大部分為手工作坊式加工，并且豬血豆腐傳統(tǒng)加工配方不統(tǒng)一，原料質(zhì)量不統(tǒng)一，工藝品不規(guī)范，加工方法各異，致使產(chǎn)品味道差異大，易于腐敗，衛(wèi)生不合格，保質(zhì)期短。盒裝血豆腐加工設(shè)備針對(duì)以上情況，通過新鮮豬血抗凝、凝固、滅菌等多道工序，使豬血豆腐加工工業(yè)化，并提高豬血豆腐的口感、外觀及保質(zhì)期。

血豆腐加工設(shè)備盒裝血豆腐加工設(shè)備血豆腐分為散裝血豆腐和盒裝血豆腐，盒裝血豆腐的的加工步驟分別經(jīng)過暫存攪拌-制冷罐-過濾罐-混料（冷熱缸）-脫氣罐-灌裝機(jī)-封膜機(jī)-噴碼機(jī)-加熱封口-切割機(jī)-殺菌，而散裝血豆腐相比較于傳統(tǒng)的血豆腐加工其實(shí)變化不算大，僅僅是為了節(jié)省人力和采用了一個(gè)混料罐，盒裝血豆腐加工設(shè)備當(dāng)然不同的地方有著不同的食品要求，有地方的人要求血豆腐平整光滑，表面不能有氣泡一類的，那么如果是散裝血豆腐就需要在混料后加了一個(gè)脫氣罐。盒裝血豆腐加工設(shè)備相對(duì)于傳統(tǒng)的血豆腐加工方法，機(jī)械化生產(chǎn)更加的干凈、速度，而且大大的減少了人力，因?yàn)槲覀児镜?/span>盒裝血豆腐加工設(shè)備是全自動(dòng)生產(chǎn)，所以只需要幾個(gè)人甚至一兩個(gè)人進(jìn)行初始操作和防止生產(chǎn)過程中出現(xiàn)一些突發(fā)狀況便可以了。

血豆腐加工設(shè)備售后服務(wù):

本公司承諾所售出的商品出貨之前會(huì)進(jìn)行試機(jī)，檢測(cè)合格后才會(huì)發(fā)貨給客戶，確保客戶收到機(jī)器時(shí)能正常使用。提供全套的安裝，調(diào)試，維修，技術(shù)咨詢等售前售后服務(wù)，以周到，細(xì)致，及時(shí)的速度解決客戶在維修過程中所需要用到的零配件的支持。盒裝血豆腐加工設(shè)備所有售出的產(chǎn)品一年之內(nèi)免費(fèi)維修更換配件。